東豪冷凍食品致力於新產品研發及技術創新或引進，逐步累積食品核心技術和競爭力。冷凍食品實驗室之任務執掌主要有以下四大項：

• 新產品開發：
  透過配方設計、調味技術開發出消費者喜愛之產品，同時利用對添加物之資訊掌握及應用技術開發出具差異化、獨特性、競爭力之產品。
• 新技術開發：
  持續創新研發食品科技，致力於食品加工各式機具開發，加工動線的研究改良，賦予產品競爭力保證。
• 品質提升及改善：
  產品保健功能及品質提升相關研發上。在分析研究上，建立危害因子與營養成份檢測技術，架構原物料安全衛生之防護網，確保產品營養及安全。
• 掌握原物料技術及降低產品成本：
  在原料成本控管上，以技術觀點制定原料品質規格，並建立各種原料第二供應商品質認證，破除價格聯合壟斷擴大採購議價空間，降低公司營運成本。